Salada de cogumelo paris, ervilha e pupunha

Há poucos dias de viajarmos para a Bahia, aumentamos nossa promessa de controlar as calorias e comer só o suficiente. Dieta ou regime não precisa, necessariamente, privar a gente de saborear uma boa comida. O segredo está na quantidade e, claro, nos ingredientes.

Salada é sempre uma boa pedida. No último fim de semana, criamos esta versão que leva ervilha torta, cogumelo paris e pupunha. Fiz um estoque deste último, pois encontrei uma casa de produtos naturais que vende a um preço super em conta. Então, o jeito foi variar a salada e incrementa-la com novos ingredientes.

Salada de cogumelo paris, ervilha e pupunha
Rendimento: 2 a 3 porções

Ingredientes
- 300 g de cogumelo paris
- 200 g de ervilha torta
- 200 g de palmito pupunha cortado em rodelas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal, azeite de oliva e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
- Cozinhe as ervilhas por 3 minutos, ou até ficarem levemente amolecidas. Não deixe passar, para não perder a crocância.
- Corte os cogumelos ao meio e refogue com a manteiga. Corrija o sal e reserve.
- Num refratário, disponha os ingredientes e coloque o cogumelo por último. Regue com um pouco de azeite de oliva.

O sabor é indiscritível. Acompanhe com um peixe, um grelhado ou uma massa com molho suave.