Carne na cerveja preta, arroz e batatas na manteiga de ervas e açafrão

Cerveja preta é assim: ou você gosta, ou você odeia. Mas na receita de hoje, mesmo os detratores da bebida podem se render ao seu gosto inconfundível. O complemento da carne ficou por conta das batatas cozidas e salteadas na manteiga de ervas e açafrão. A cor amarela constrastou com o marrom da carne e o branco do arroz. Uma combinação incrível, com cremosidade e sabor perfeitos.

Carne na cerveja preta, arroz e batatas na manteiga de ervas e açafrão
Rendimento: 3 porções

Ingredientes:

Para a carne:
- 1 pedaço de coxão mole sem gordura e sem nervos (aproximadamente 600g)
- 1 cebola
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata (350ml) de cerveja preta
- Sal a gosto

Para o acompanhamento:
- 500 g de batatas miúdas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Açafrão e ervas finas a gosto

Modo de preparo:

- Limpe o pedaço de coxão mole, retirando nervuras e a gordura em excesso.
- Numa panela de pressão, derreta 1 colher de manteiga e doure a cebola. Coloque o pedaço de coxão mole e deixe selar uniformemente.
- Acrescente o molho de tomate
- Dissolva o creme de cebola na cerveja preta e acrescente à panela.
- Se necessário, complete com água o suficiente para cobrir a carne.
- Feche a panela e deixe ferver por 30 minutos em fogo médio.
- Retire a pressão, verifique o ponto de cozimento da carne e continue o cozimento, caso necessário.
- Para deixar o interior da carne molhado, faça furos com a ponta de uma faca antes de voltar ao cozimento.

Acompanhamento:
- Enquanto a carne cozinha, coloque as batatas em água fervente e cozinhe por 15 minutos.
- Deixe esfriar e descasque, deixando-as bem redondinhas
- Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o açafrão.
- Junte as batatas e deixe dourar uniformemente.
- Antes de desligar, acerte o sal e polvilhe ervas finas a gosto.

Sirva com arroz branco e uma sala de folhas à sua escolha. Divirta-se!